Galletas de Jengibre con Miel

Ingredientes:

• 1/2 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 1/2 taza de miel
• 1 huevo
• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Una pizca de sal

Preparación:

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y prepara una bandeja para hornear forrándola con papel pergamino.
2. Mezclar los ingredientes húmedos: En un tazón grande, bate la mantequilla y la miel con una batidora eléctrica hasta que estén cremosas y bien combinadas. Agrega el huevo y mezcla hasta que se incorpore completamente.
3. Combinar los ingredientes secos: En otro tazón, mezcla la harina, el bicarbonato, el jengibre, la canela y la sal.
4. Unir las mezclas: Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo a baja velocidad hasta que se forme una masa homogénea.
5. Formar las galletas: Con una cuchara para helados o dos cucharas, forma bolitas con la masa y colócalas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre ellas.
6. Hornear: Hornea durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. Las galletas seguirán cocinándose un poco después de sacarlas del horno.
7. Enfriar y servir: Deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar completamente.