MIEL DE AJEDREA
Un Regalo Aromático de la Naturaleza
La miel de ajedrea, obtenida del néctar de las flores de ajedrea (Satureja spp.), es una de las mieles monoflorales más especiales. Su sabor distintivo y propiedades medicinales hacen de ella un tesoro culinario y natural.
Características de la miel de ajedrea
Color y Apariencia
Presenta tonos que varían entre el ámbar claro y el ámbar oscuro, dependiendo de la pureza y la cosecha.
Sabor y Aroma
Intenso y característico, con un toque herbal que refleja la esencia de la ajedrea. Rico y ligeramente especiado, con notas persistentes que la hacen ideal para los paladares exigentes.
Textura y Cristalización
Su consistencia es densa y viscosa, facilitando su uso en la cocina y en aplicaciones medicinales.
Propiedades y Beneficios para la Salud de la miel de ajedrea
Facilita la digestión
Favorece una digestión ligera y ayuda a combatir molestias gástricas.
Alivio de la tos
Eficaz para aliviar síntomas de resfriados y congestión.
Mejora la circulación
Mejora los niveles de energía y combate la fatiga
Propiedades antibacterianas y antivirales
Contribuye a prevenir infecciones gracias a sus propiedades bactericidas.
Propiedades antioxidantes
Alivia dolores musculares y articulares.
Acción cicatrizante
Ayuda a curar heridas y mejorar la salud cutánea.
Recolección y Producción de la Miel de ajedrea
La miel de ajedrea es un producto artesanal y de alta calidad, con un perfil único que la distingue de otras mieles.
Floración
La ajedrea es una planta aromática que crece en zonas montañosas y mediterráneas, especialmente en España. La recolección de la miel de ajedrea se realiza durante el verano, coincidiendo con la floración de la planta, que proporciona a las abejas un néctar rico y de calidad.
Proceso de recolección
- Abejas recolectoras:
Las abejas trabajan intensamente para recolectar el néctar de estas flores, ya que tienen una baja producción de néctar por unidad. - Ubicación: Zonas montañosas y mediterráneas, especialmente en España
Extracción de la miel
- Una vez que las abejas han almacenado y madurado la miel en los panales, se procede a la recolección.
- Los apicultores extraen los cuadros de las colmenas, asegurándose de no dañar a las abejas ni al ecosistema.
- La miel se extrae mediante centrifugado, separándola de los restos de cera y otras impurezas.
Filtrado y envasado
- Filtrado: La miel se filtra para eliminar cualquier impureza, conservando sus propiedades naturales.
- Envasado: Finalmente, se envasa de forma cuidadosa para preservar su frescura, sabor y textura.
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La miel de ajedrea es una de las mieles monoflorales más distintivas gracias a su sabor y propiedades únicas.
Usos Culinarios y Recetas de la Miel de ajedrea
La miel de ajedrea es versátil en la cocina y puede utilizarse en diversas preparaciones
Esta miel es un ingrediente versátil en la cocina
- Infusiones: Potencia los sabores herbales de tés y tisanas.
- Aderezos: Añádela a vinagretas para ensaladas frescas:
- 2 cucharadas de miel de ajedrea
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto.
- Postres: Combina perfectamente con yogures, frutas o como endulzante en bizcochos.
- Carnes: Ideal para marinadas que aporten un toque especiado y dulce.