MIEL DE BREZO
Un Tesoro Nutritivo y Saludable
La miel de brezo es uno de los productos más valorados del mundo apícola gracias a su sabor robusto, color oscuro y extraordinarias propiedades para la salud.
Características de la miel de brezo
Color y Apariencia
La miel de brezo presenta tonos oscuros, que varían entre ámbar profundo y marrón rojizo. Su color intenso refleja su riqueza mineral.
Sabor y Aroma
Tiene un aroma fuerte y terroso, con toques florales y notas ligeramente amaderadas. Es menos dulce que otras mieles, con un perfil de sabor complejo, que combina notas amargas y un fondo persistente.
Textura y Cristalización
Su consistencia es espesa y cremosa, ideal para untar o disolver en bebidas calientes.
Propiedades y Beneficios para la Salud de la miel de brezo
Facilita la digestión
Favorece la digestión y alivia problemas gastrointestinales.
Propiedades antinflamatorias
Especialmente útil en problemas de vías urinarias y afecciones renales.
Mejora la circulación
Favorece la circulación sanguínea, especialmente en zonas con retenciones
Propiedades antibacterianas y antivirales
Eficaz para combatir infecciones, tanto internas como externas.
Energizante natural
Su contenido en minerales y azúcares naturales proporciona energía duradera.
Acción cicatrizante
Ayuda a curar heridas y mejorar la salud cutánea.
Recolección y Producción de la Miel de brezo
La miel de brezo es un producto artesanal y de alta calidad, con un perfil único que la distingue de otras mieles.
Floración del brezo
La miel de brezo proviene del néctar de las flores del brezo (Erica spp.), un arbusto típico de zonas montañosas y suelos ácidos. Es frecuente en regiones como Galicia, Asturias, Cantabria, Castilla y León y el Pirineo.
Proceso de recolección
- Abejas recolectoras:
Las abejas trabajan intensamente para recolectar el néctar de estas flores, ya que tienen una baja producción de néctar por unidad. - Ubicación: En regiones como Galicia, Asturias, Cantabria, Castilla y León y el Pirineo.
Extracción de la miel
- Una vez que las abejas han almacenado y madurado la miel en los panales, se procede a la recolección.
- Los apicultores extraen los cuadros de las colmenas, asegurándose de no dañar a las abejas ni al ecosistema.
- La miel se extrae mediante centrifugado, separándola de los restos de cera y otras impurezas.
Filtrado y envasado
- Filtrado: La miel se filtra para eliminar cualquier impureza, conservando sus propiedades naturales.
- Envasado: Finalmente, se envasa de forma cuidadosa para preservar su frescura, sabor y textura.
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La miel de brezo es una de las mieles monoflorales más distintivas gracias a su sabor y propiedades únicas.
Usos Culinarios y Recetas de la Miel de brezo
La miel de brezo es versátil en la cocina y puede utilizarse en diversas preparaciones
Usos culinarios
La miel de brezo es versátil y eleva cualquier preparación:
- Infusiones: Su sabor robusto la hace ideal para acompañar tés o infusiones de hierbas.
- Postres: Añádela a yogures, quesos frescos o como edulcorante en galletas y bizcochos.
- Marinados: Perfecta para carnes asadas oa la parrilla, especialmente caza y cerdo.
- Salsas: Aporta profundidad de sabor en salsas para guisos o platos de cuchara.