MIEL DE TILO
Un Tesoro Nutritivo y Saludable
la miel de tilo, elaborado por abejas que recogen el néctar de las flores del tilo. Con un sabor suave y aromas florales, esta miel es ideal para relajarte y cuidar tu salud. Conoce sus características, beneficios y usos culinarios.
Características de la miel de tilo
Color y Apariencia
La miel de tilo tiene un tono ámbar claro o dorado pálido, con una apariencia cristalina y brillante.
Sabor y Aroma
Esta miel se distingue por su sabor delicado y floral, con notas frescas y mentoladas características del tilo. Aroma suave y relajante.
Textura y Cristalización
Textura fina y cremosa, con una cristalización lenta que la mantiene suave al paladar.
Propiedades y Beneficios para la Salud de la miel de tilo
Facilita la digestión
Facilita la digestión y reduce las molestias estomacales.
Alivio de la tos
Alivia la tos y las irritaciones de garganta.
Antiinflamatoria
Reduce la inflamación de las vías respiratorias.
Propiedades antibacterianas y antivirales
Ayuda a reducir el estrés y favorece el sueño reparador.
Propiedades antioxidantes
Combate los radicales libres y retrasa el envejecimiento celular.
Acción energetica
Proporciona un aporte rápido de energía natural.
Recolección y Producción de la Miel de trigo sarraceno
La miel de tilo se recolecta principalmente en junio y julio, cuando el tilo está en plena floración y las abejas recogen su néctar.
Floración
Esta miel se produce en zonas donde abundan los tilos, dentro de la península ibérica.
Norte: Asturias, Galicia y País Vasco.
Centro: Sierra de Guadarrama y zonas de Castilla y León.
Este: Pirineos y algunas áreas de Cataluña.
Sur: Sierra de Cazorla y Sierra de Grazalema.
Proceso de recolección
- Abejas recolectoras:
Las abejas trabajan intensamente para recolectar el néctar de estas flores, ya que tienen una baja producción de néctar por unidad. - Ubicación: Norte: Asturias, Galicia y País Vasco. Centro: Sierra de Guadarrama y zonas de Castilla y León.
Este: Pirineos y algunas áreas de Cataluña. Sur: Sierra de Cazorla y Sierra de Grazalema.
Extracción de la miel
- Una vez que las abejas han almacenado y madurado la miel en los panales, se procede a la recolección.
- Los apicultores extraen los cuadros de las colmenas, asegurándose de no dañar a las abejas ni al ecosistema.
- La miel se extrae mediante centrifugado, separándola de los restos de cera y otras impurezas.
Filtrado y envasado
- Filtrado: La miel se filtra para eliminar cualquier impureza, conservando sus propiedades naturales.
- Envasado: Finalmente, se envasa de forma cuidadosa para preservar su frescura, sabor y textura.
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La miel de trigo sarraceno es una de las mieles monoflorales más distintivas gracias a su sabor y propiedades únicas.
Usos Culinarios y Recetas de la Miel de tilo
La miel de tilo es versátil en la cocina y puede utilizarse en diversas preparaciones
Usos en cocina
- Marinados y salsas: Aporta un toque dulce y floral a carnes como pollo, cerdo o cordero. También combina bien con salsas agridulces.
- Asados: Úsala para glasear carnes, aportando una capa caramelizada llena de sabor.
Ejemplo:
Pollo glaseado con miel de almendro y mostaza
La miel suaviza la acidez de la mostaza y añade un toque floral perfecto para un plato principal equilibrado.