MIEL DE MADROÑO
Rica en antioxidantes, es ideal para fortalecer la salud
La miel de madroño, reconocida por su sabor único y ligeramente amargo. Rica en antioxidantes, es ideal para fortalecer la salud y añadir un toque gourmet a tus recetas. Su color oscuro y textura cremosa la convierten en una miel especial y sofisticada.
Características de la miel de madroño
Color y Apariencia
La miel de madroño tiene un Color oscuro, entre ámbar intenso y marrón con reflejos rojizos.
Sabor y Aroma
Esta miel se distingue por su sabor único, con un amargor característico y notas intensas que recuerdan al café o al cacao. Aroma fuerte y persistente, con matices herbales.
Textura y Cristalización
La miel de madroño se identifica por una textura densa y cremosa. Cristalización rápida, formando cristales finos y uniformes.
Propiedades y Beneficios para la Salud de la miel de madroño
Facilita la digestión
Alivia problemas de acidez y mejora el tránsito intestinal.
Alivio de la tos
Estudios la han relacionado con la reducción de la tos nocturna, incluso en niños.
Mejora la circulación
Regula los niveles de colesterol y mejora la circulación.
Propiedades antibacterianas y antivirales
Eficaz contra bacterias como Staphylococcus aureus, lo que favorece la cicatrización de heridas.
Propiedades antioxidantes
Retrasa el envejecimiento celular y protege contra el estrés oxidativo.
Acción cicatrizante
Ayuda a curar heridas y mejorar la salud cutánea.
Recolección y Producción de la miel de madroño
La miel de madroño es un producto artesanal y de alta calidad, con un perfil único que la distingue de otras mieles.
Floración
Durante el otoño, entre octubre y diciembre, coincidiendo con la floración del madroño. Principalmente en Andalucía, Extremadura y zonas montañosas de Galicia y Cataluña, donde abunda el madroño silvestre.
Proceso de recolección
- Abejas recolectoras:
Las abejas trabajan intensamente para recolectar el néctar de estas flores, ya que tienen una baja producción de néctar por unidad. - Ubicación: Andalucía, Extremadura y zonas montañosas de Galicia y Cataluña.
Extracción de la miel
- Una vez que las abejas han almacenado y madurado la miel en los panales, se procede a la recolección.
- Los apicultores extraen los cuadros de las colmenas, asegurándose de no dañar a las abejas ni al ecosistema.
- La miel se extrae mediante centrifugado, separándola de los restos de cera y otras impurezas.
Filtrado y envasado
- Filtrado: La miel se filtra para eliminar cualquier impureza, conservando sus propiedades naturales.
- Envasado: Finalmente, se envasa de forma cuidadosa para preservar su frescura, sabor y textura.
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La miel de madroño es una de las mieles monoflorales más distintivas gracias a su sabor y propiedades únicas.
Usos Culinarios y Recetas de la miel de madroño
La miel de madroño es versátil en la cocina y puede utilizarse en diversas preparaciones
En platos principales
- Endulzante gourmet: Ideal para quesos curados, yogures y frutos secos.
- Marinados: Aporta un toque especial a carnes y pescados.
- Repostería: Perfecta para galletas, bizcochos y salsas dulces.
Conservación
- Almacenar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa del sol.
- Mantener el envase bien cerrado para evitar la humedad.
- Evitar temperaturas extremas para preservar su sabor y textura únicos.