MIEL DE RETAMA
Alivia problemas respiratorios, fortalece el sistema inmunológico.
La miel de retama destaca por su color ámbar claro, sabor suave y aroma floral con notas herbáceas. Es un tesoro natural lleno de beneficios: alivia problemas respiratorios, fortalece el sistema inmunológico y mejora la digestión. Ideal para infusiones y recetas dulces, esta miel se produce de manera artesanal en las mejores regiones apícolas.
Características de la miel de retama
Color y Apariencia
La miel de retama tiene un color ámbar claro con tonos dorados brillantes, transparente y atractivo. Sabor y aroma:
Sabor y Aroma
Esta miel se distingue por su sabor dulce, delicado y ligeramente terroso, con un aroma floral suave que recuerda a las hierbas silvestres.
Textura y Cristalización
La miel de retama tiene una textura fluida y homogénea. Cristalización lenta, formando cristales pequeños y uniformes.
Propiedades y Beneficios para la Salud de la miel de retama
Facilita la digestión
Mejora la salud gastrointestinal gracias a su acción prebiótica.
Alivio de la tos
Estudios la han relacionado con la reducción de la tos nocturna, incluso en niños.
Mejora la circulación
Favorece la circulación sanguínea, especialmente en zonas con retenciones
Propiedades antibacterianas y antivirales
Eficaz contra bacterias como Staphylococcus aureus, lo que favorece la cicatrización de heridas.
Propiedades antioxidantes
Contiene polifenoles que protegen contra el daño celular
Acción cicatrizante
Ayuda a curar heridas y mejorar la salud cutánea.
Recolección y Producción de la Miel de retama
La miel de retama es un producto artesanal y de alta calidad, con un perfil único que la distingue de otras mieles.
Floración
Finales de primavera y principios de verano, entre mayo y junio.
Proceso de recolección
- Abejas recolectoras:
Las abejas trabajan intensamente para recolectar el néctar de estas flores, ya que tienen una baja producción de néctar por unidad. - Ubicación: Regiones como Andalucía, Castilla-La Mancha, Extremadura y la Comunidad Valenciana.
Extracción de la miel
- Una vez que las abejas han almacenado y madurado la miel en los panales, se procede a la recolección.
- Los apicultores extraen los cuadros de las colmenas, asegurándose de no dañar a las abejas ni al ecosistema.
- La miel se extrae mediante centrifugado, separándola de los restos de cera y otras impurezas.
Filtrado y envasado
- Filtrado: La miel se filtra para eliminar cualquier impureza, conservando sus propiedades naturales.
- Envasado: Finalmente, se envasa de forma cuidadosa para preservar su frescura, sabor y textura.
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La miel deretama es una de las mieles monoflorales más distintivas gracias a su sabor y propiedades únicas.
Usos Culinarios y Recetas de la Miel de retama
La miel de retama es versátil en la cocina y puede utilizarse en diversas preparaciones
Uso en cocina
- Endulzante natural: Ideal para tés, cafés y zumos.
- Postres: Perfecta para galletas, tartas y yogures.
- Salsas y marinados: Aporta un toque dulce y aromático a recetas saladas.
Conservación
- Almacenar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa.
- Mantener el envase bien cerrado para evitar la entrada de humedad.
- No exponer a temperaturas extremas para preservar su textura y propiedades.